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CARNE • CARNE PICANTE • HUMITA
90 MXN ( GRATINADA CON QUESO +15 )
ASADOS AL JOSPER, SERVIDOS CON TORTILLAS DE MAÍZ HECHAS A MANO.
350 MXN
3 PZ RELLENOS DE MEZCLA DE QUESOS Y ENVUELTOS EN TOCINO AL JOSPER.
210 MXN
SOBRE UNA BASE DE JOCOQUE, SAZONADO CON ZATAR Y CORONADO CON ARÚGULA Y MIEL.
260 MXN
Queso fundido al josper con trozos de chistorra, acompañado de tortillas
290 MXN
CAMARONES ROCA EN TEMPURA LIGERA, CUBIERTOS CON SPICY MAYO.
330 MXN
PIEZA COMPLETA DE ALCACHOFA ASADA AL CARBÓN SERVIDA CON UN ADEREZO DE ORÉGANO ESPECIAL.
360 MXN
CHICHARRON DE CACHETE DE CERDO FRITO, PICADO Y SERVIDO SOBRE GUACAMOLE Y ACOMPAÑADO DE TORTILLAS HECHAS A MANO.
310 MXN
TROZOS DE MOLLEJAS SAZONADAS AL JOSPER SERVIDAS CON TORTILLAS DE MAÍZ HECHAS A MANO.
360 MXN
TROZOS DE RIB EYE FRITO & TENTÁCULOS DE PULPO A FRITURA PROFUNDA, SAZONADOS Y PUESTOS SOBRE BASE DE GUACAMOLE
360 MXN
AHUMADA Y FUNDIDA AL JOSPER, ACOMPAÑADA DE PIMIENTOS AL CHIMICHURRI, POSADO SOBRE TOMATES ASADOS Y PAN HECHO EN CASA.
260 MXN
REBOSADAS EN TEMPURA, CON QUESO PARMESANO Y SPICY MAYO
195 MXN
Fresco & Natural
ATÚN PONZU • ATÚN TERIYAKI • SALMÓN PICANTE • CAMARÓN CARIBEÑO
140 MXN
ALMEJAS CHOCOLATAS FRESCAS, ACOMPAÑADAS CON SOYA PREPARADA Y HUERTO
490 MXN
OSTIONES DEL PACIFICO AL NATURAL ACOMPAÑADOS CON CUARESMEÑOS PICADOS, CEBOLLA Y CILANTRO..
410 MXN
CEVICHE AL CARBÓN CON MEZCLA DE CAMARÓN, CALLO DE HACHA, PULPO MAYA Y CALAMAR BAÑADO EN SALSA ARRIERA Y LECHE DE TIGRE.
360 MXN
RECETA TRADICIONAL PERUANA DE CEVICHE DE PESCADO MARINADO EN LECHE DE TIGRE, SAL, PIMIENTA Y UNA BASE DE ELOTE COCIDO CON CEBOLLA ACOMPAÑADO CON CAMOTE.
360 MXN
ALASKAN KING CRAB MEDIDA 9/12 - A LA LEÑA ACOMPAÑADO CON MANTEQUILLA CLARIFICADA Y AJO.
9.10 MXN / P/G
MARINADO EN JUGO DE LIMÓN, CHILE Y PEPINO, CALLO DE HACHA • CAMARÓN & PESCADO
340 MXN
Sashimis & Carpaccios
LAMINAS DE ATÚN AL PONZU CON ALGA WAKAME.
310 MXN
LÁMINAS DE CARNE DE RES SAZONADAS CON SAL MALDON, JUGO DE LIMÓN EUREKA, VINAGRETA DE BALSÁMICO Y MOSTAZA DIJON, ARÚGULA, TOMATE CHERRY, ALCAPARRA BABY Y LAJAS DE QUESO PARMESANO..
330 MXN
TÁRTARA DE SALMÓN,CON ALGA WAKAME Y TROZOS DE AGUACATE BAÑADA EN SPICY MAYO Y CORONADA CON AJONJOLÍ TOSTADO.
330 MXN
del Mercadito
RIB EYE, CERTIFIED ANGUS BEEF SOBRE TORTILLAS HECHAS A MANO CON COPIA
310 MXN
DE CAMARÓN AL AJILLO, BASE DE TORTILLA DE MAÍZ CON QUESO Y ESPOLVOREADO CON TOCINO FRITO.
360 MXN
TACOS HECHOS DE CAMARÓN YA MEZCLADO CON CHICHARRÓN PRENSADO SERVIDOS SOBRE TORTILLA DE HARINA Y QUESO, SALSA DE AGUACHILE Y MAYONESA-CHIPOTLE
360 MXN
CON TORTILLA DE HARINA ESPECIAL AL TUETANO Y COSTRA DE QUESO, TROZOS DE FILETE SALTEADOS BAÑADOS CON TUÉTANO Y ACOMPAÑADO CON HUERTO ESTILO MONTEMAR.
330 MXN
ESCAMOLES CON TUÉTANO Y MANTEQUILLA MONTADO CON LIMÓN, CILANTRO Y CEBOLLA.
230 MXN
TORTILLAS DE MAÍZ HECHAS A MANO, CON BASE DE FRIJOL, CARNE FINAMENTE CORTADA, CON CEBOLLA, AGUACATE Y CILANTRO, MONTADOS EN UNA BASE CALIENTE.
330 MXN
TORTILLA DORADA, RELLENO DE CAMARONES AL AJILLO, QUESO Y UNA MEZCLA DE CEBOLLA, PIMIENTO Y TOMATE ASADO, ACOMPAÑADO DE UN TOQUE DE CILANTRO FRESCO.
355 MXN
300GR ENVUELTA EN PENCA DE MAGUEY, COCINADA A BAJA TEMPERATURA. ACOMPAÑADO DE CONSOMÉ, TORTILLAS Y SALSAS.
610 MXN
del Huerto
TRADICIONAL ENSALADA ELABORADA AL ESTILO MONTEMAR, BAÑADA LIGERAMENTE CON ADEREZO CESAR, LECHUGA, CRUJIENTES CROTONES CON QUESO PARMESANO,
210 MXN
ESPINACA BABY Y ARÚGULA FRESCA CON PESTO DE LA CASA, ALMENDRAS FILETEADAS Y BURRATA.
260 MXN
ENSALADA DE ESPINACAS BABY Y FRUTOS SECOS, HIGOS, DURAZNOS, QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE LA CASA.
210 MXN
POPULAR ENSALADA EN EL RESTAURANTE ELABORADA CON MIX DE LECHUGAS, ARÚGULA, QUESO DE CABRA, DETALLADA CON NUEZ CARAMELIZADA, MANZANA VERDE Y VINAGRETA DE LIMÓN.
210 MXN
ENSALADA ELABORADA CON PEPINO,PIMIENTOS, CEBOLLA MORADA, CHERRY TOMATE, QUESO FETA Y VINAGRETA DE ZATAR.
210 MXN
Cremas & Sopas
DELICIOSA REDUCCIÓN DE JUGO DE CARNE, ELABORADO CON FINAS HIERBAS, ACOMPAÑADO DE UN HUERTO DE SERRANO, CILANTRO Y CEBOLLA Y UN TOQUE DE JEREZ
230 MXN
LIGERAMENTE ROBUSTO Y HECHO A BASE DE ALMEJAS Y FINAS HIERBAS, SERVIDO CON PAN CRUJIENTE.
230 MXN
Cortes de Carne
CORTE POPULAR CON MARMOLEO ABUNDANTE INTERNA Y EXTERNAMENTE, HACIÉNDOLO JUGOSO Y SUAVE. CERTIFIED ANGUS BEEF
990 MXN
CAB PRIME, 40 DÍAS DE MADURACIÓN CONTROLADA, ACOMPAÑADO DE PORTOBELLO AL AJILLO. CERTIFIED ANGUS BEEF
1,100 MXN ( PREGUNTAR DISPONIBILIDAD )
HARRIS PRIME, CORTADO Y PREPARADO EN MESA SOBRE PIEDRA DE SAL CON TUÉTANO, MANTEQUILLA, AJO Y FLAMEADO AL GINEBRA
3.50 P/GR MXN
PROVENIENTE DEL LOMO, JUGOSO, SUAVE Y HECHO EN NUESTROS HORNOS JOSPER.
910 MXN
CAB, RIB EYE CON UN HUESO LARGO, JUGOSO Y MARMOLEO INTRAMUSCULAR PERO SUAVE CON SABOR SIN IGUAL. CERTIFIED ANGUS BEEF
2,300 MXN
CAB, 2 PULGADAS DE GROSOR Y HUESO EN T, HACEN DEL PORTER HOUSE UN CORTE EXQUISITO, CON FILETE Y NEW YORK PROVENIENTE DE LAS ULTIMAS PARTE DE LA RES. CERTIFIED ANGUS BEEF
2,100 MXN
PROVENIENTE DE LA FALDA DE LA RES, PREVIAMENTE MARINADA. CERTIFIED ANGUS BEEF
580 MXN
Japanese Beef Experience
Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association, Encuentra Montemar en www.kobe-niku.jp, Registro designado No.927
23 MXN - P/GR
Raza bovina originaria de Japón, se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos
15 MXN - P/GR
Carne de Wagyu Australiano Certificada, Aderezo de Tomates Confitados, Mermelada de Cebollas, Arugula Preparada, Queso Cheddar, Pan Hecho en Casa Acompañado de Papas Gajo Trufadas y Parmesano.
580 MXN
Especialidades
FILETE SOBRE PIEDRA DE SAL DE 1KG PROVENIENTE DEL LOMO, FLAMEADO FRENTE A LA MESA CON GINEBRA Y SALSA DE TUÉTANO.
1,800 MXN
250 GR FILETE SUAVE, JUGOSO Y CON BASE DE PAPA PAJA BAÑADO CON SALSA PICANTE A BASE DE CHILES TOREADOS Y CEBOLLA CAMBRAY.
660 MXN
250 GR. DE FILETE BAÑADO EN JUGO DE CARNE FLAMEADO AL VODKA Y CAMA DE PURÉ DE PAPA
660 MXN
250 GR DE FILETE DE LOMO SERVIDO EN UNA BASE DE PURÉ DE PAPA, CON SALSA DE QUESO ROQUEFORT Y ARÚGULA CON VINAGRETA DE LIMÓN.
660 MXN
RACKS DE CORDERO, ACOMPAÑADOS DE RISOTTO NEGRO Y CHUTNEY DE MENTA.
990.00
250 GR DE FILETE DE RES, MONTADO SOBRE ARROZ RISOTTO Y PORTOBELLO CON FRITURA DE QUESO.
660 MXN
200GR DE CARNE ANGUS, PAN DE PAPA, TOCINO AHUMADO, DOBLE QUESO AMERICANO, ACOMPAÑADA DE PAPAS A LA FRANCESA.
380 MXN
Pescados, Aves & Mariscos
CAMARONES JUMBO A LA LEÑA CON CAJÚN Y UNA ENSALADA DE ARÚGULA COMO BASE Y LIMÓN AMARILLO.
690 MXN
400gr de Pulpo COLOSAL Maya Adobado Acompañado de Cremoso de Aguacate y Habanero..
750 MXN
330 GRAMOS DE PULPO COLOSAL MAYA A LAS BRASAS Y CHIMICHURRI, LIGERAMENTE PICANTE CON GUARNICIÓN DE PAPA MARTAJADA Y FRITURA DE PEREJIL.
750 MXN
BACALAO NEGRO SELLADO Y TERMINADO AL HORNO SERVIDO SOBRE PURÉ DE PAPA Y SALSA MISO.
660 MXN
AL SOUS VIDE Y TERMINADO A LA LEÑA, FILETE SERVIDO SOBRE UNA SALSA DE BALSÁMICO, ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PAPA HECHO EN CASA Y ESPÁRRAGOS
660 MXN
ELABORADO AL ESTILO MONTEMAR FRITO, AL CAJÚN O MOJO DE AJO. (PESCA DEL DÍA, SUJETA A DISPONIBILIDAD Y PESO)
1.30 MXN P/GR
ATÚN SELLADO Y ROJO AUN POR DENTRO SERVIDO SOBRE UNA CAMA DE ESQUITES.
590 MXN
MEDIO POLLO DE TALLA GRANDE PARTIDO BAÑADO AL CHIMICHURRI
390 MXN
Guarniciones
GRANOS DE ELOTE CON CHILE PIQUÍN, SAL Y PIMIENTA, MONTADOS CON MAYONESA Y QUESO, Y ROMERO DE DECORACIÓN.
210 MXN
NUESTRO TRADICIONAL GUACAMOLE CON CEBOLLA, TOMATE & CUARESMEÑO, TAMBIEN PUEDES AGREGAR CHAPULINES SAZONADOS.
210 MXN
BAÑADA CON CREMA Y ESPOLVOREADO DE TOCINO Y PEREJIL.
160 MXN
PAPA MARTAJADA SIN TROZOS A LA MANTEQUILLA Y FINAMENTE COLADO.
190 MXN
CALABAZA ITALIANA, ZANAHORIA CRUJIENTE, ESPÁRRAGOS SALPIMENTADOS Y PORTOBELLO A LA LEÑA
190 MXN
CREMA DE ESPINACAS CON TOCINO
160 MXN
PAPAS FILETEADAS EN CASA HECHAS A TEMPERATURA CONTROLADA PARA DARLE UN TÉRMINO CRUJIENTE
160 MXN
Postres
FONDANT HECHO EN CASA DE DULCE DE LECHE
230 MXN
HECHO EN CASA, FLAN CREMOSO DE QUESO CON DULCE DE LECHE.
230 MXN
ESPONJOSO PAN DE ELOTE, ACOMPAÑADO DE ROMPOPE CON CAJETA.
210 MXN
MOUSSE DE CHOCOLATE SEMIAMARGO, RELLENO DE CARAMELO SALADO.
210 MXN
CHURROS HECHOS EN CASA ACOMPAÑADOS DE HELADO DE CAJETA Y FRUTOS ROJOS.
210 MXN
CREMOSA TARTA VASCA DE QUESOS, HECHA EN CASA.
230 MXN
CAJETA, VAINILLA, CHOCOLATE O FRUTOS ROJOS CON CRUMBLE COOKIES
210 MXN
