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CARNE • CARNE PICANTE • HUMITA
75 MXN ( GRATINADA CON QUESO +15 )
ASADOS AL JOSPER, SERVIDOS CON TORTILLAS DE MAÍZ HECHAS A MANO.
310 MXN
3 PZ RELLENOS DE MEZCLA DE QUESOS Y ENVUELTOS EN TOCINO AL JOSPER.
190 MXN
SOBRE UNA BASE DE JOCOQUE, SAZONADO CON ZATAR Y CORONADO CON ARÚGULA Y MIEL.
260 MXN
Queso fundido al josper con trozos de chistorra, acompañado de tortillas
290 MXN
FIDEOS SECOS HECHOS EN CASA CON JOCOQUE, ACOMPAÑADOS DE TORTILLAS A MANO DE HARINA.
210 MXN
PIEZA COMPLETA DE ALCACHOFA ASADA AL CARBÓN SERVIDA CON UN ADEREZO DE ORÉGANO ESPECIAL.
315 MXN ( PREGUNTAR DISPONILIDAD )
CACHETE DE CERDO FRITO, PICADO Y SERVIDO SOBRE GUACAMOLE Y ACOMPAÑADO DE TORTILLAS HECHAS A MANO.
280 MXN
TROZOS DE MOLLEJAS SAZONADAS AL JOSPER SERVIDAS CON TORTILLAS DE MAÍZ HECHAS A MANO.
360 MXN
TROZOS DE RIB EYE FRITO & TENTÁCULOS DE PULPO A FRITURA PROFUNDA, SAZONADOS Y PUESTOS SOBRE BASE DE GUACAMOLE
360 MXN
AHUMADA Y FUNDIDA AL JOSPER, POSADO SOBRE JITOMATES ASADOS Y PAN.
210 MXN
REBOSADAS EN TEMPURA, CON QUESO PARMESANO Y SPICY MAYO
155 MXN
Fresco & Natural
ATÚN PONZU • ATÚN TERIYAKI • SALMÓN PICANTE • CAMARÓN CARIBEÑO
140 MXN
ALMEJA CHOCOLATA FRESCA, ACOMPAÑADAS CON SOYA PREPARADA Y HUERTO
75 MXN
OSTION DEL PACIFICO AL NATURAL ACOMPAÑADO CON CUARESMEÑOS PICADOS, CEBOLLA Y CILANTRO..
65 MXN
CEVICHE AL CARBÓN CON MEZCLA DE CAMARÓN, CALLO DE HACHA, PULPO MAYA Y CALAMAR BAÑADO EN SALSA ARRIERA Y LECHE DE TIGRE.
310 MXN
RECETA TRADICIONAL PERUANA DE CEVICHE DE PESCADO MARINADO EN LECHE DE TIGRE, SAL, PIMIENTA Y UNA BASE DE ELOTE COCIDO CON CEBOLLA ACOMPAÑADO CON CAMOTE.
275 MXN
ALASKAN KING CRAB MEDIDA 9/12 - A LA LEÑA ACOMPAÑADO CON MANTEQUILLA CLARIFICADA Y AJO.
9.10 MXN / P/G
MARINADO EN JUGO DE LIMÓN, CHILE Y PEPINO, CALLO DE HACHA • CAMARÓN & PESCADO
310 MXN
Sashimis & Carpaccios
LAMINAS DE HAMACHI CON PONZU AL PILONCILLO Y RODAJAS DE SERRANO, SAZONADO CON TOQUE DULCE Y ÁCIDO.
410 MXN
LAMINAS DE ATÚN AL PONZU CON ALGA WAKAME.
290 MXN
CON ACEITE DE TRUFAS BLANCAS Y PARMESANO, TOMATES CHERRY, ARUGULA, CEBOLLA MORADA.
310 MXN
TÁRTARA DE SALMÓN,CON ALGA WAKAME, BAÑADA EN SPICY MAYO Y CORONADA CON AJONJOLÍ TOSTADO.
290 MXN
del Mercadito
DE CAMARÓN AL AJILLO, BASE DE TORTILLA DE MAÍZ CON QUESO Y ESPOLVOREADO CON TOCINO FRITO.
355 MXN
TACOS HECHOS DE CAMARÓN YA MEZCLADO CON CHICHARRÓN PRENSADO SERVIDOS SOBRE TORTILLA DE HARINA Y QUESO, SALSA DE AGUACHILE Y MAYONESA-CHIPOTLE
355 MXN
TORTILLA DORADA, RELLENO DE CAMARONES AL AJILLO, QUESO Y UNA MEZCLA DE CEBOLLA, PIMIENTO Y TOMATE ASADO, ACOMPAÑADO DE UN TOQUE DE CILANTRO FRESCO.
355 MXN
CON TORTILLA DE HARINA ESPECIAL AL TUETANO Y COSTRA DE QUESO, TROZOS DE FILETE SALTEADOS BAÑADOS CON TUÉTANO Y ACOMPAÑADO CON HUERTO ESTILO MONTEMAR.
330 MXN
PREPARACIÓN DE LENGUA DE RES COCIDA A FUEGO LENTO, ACOMPAÑADO DE CEBOLLA Y CILANTRO FRESCO
330 MXN
CARNE DE CERDO MARINADA EN ADOBO MONTEMAR, ASADA AL TROMPO, ACOMPAÑADO DE PIÑA, CEBOLLA, CILANTRO FRESCO Y UNA SALSA PICANTE.
330 MXN
ESCAMOLES CON TUÉTANO Y MANTEQUILLA MONTADO CON LIMÓN, CILANTRO Y CEBOLLA.
230 MXN
1 PIEZA DE TORTILLA DE MAÍZ HECHA A MANO, JAIBA ENTERADA PUESTA A FRITURA CON ADEREZO DE CHILE PIQUÍN Y CILANTRO APARTE.
165 MXN
TORTILLAS DE MAÍZ HECHAS A MANO, CON BASE DE FRIJOL, CARNE FINAMENTE CORTADA, CON CEBOLLA, AGUACATE Y CILANTRO, MONTADOS EN UNA BASE CALIENTE.
330 MXN
TACOS DE PULPO MAYA ACOMPAÑADOS CON AGUACHILE, CREMOSO DE CILANTRO Y TORTILLAS A MANO.
340 MXN
EXCLUSIVO TACOS DE LECHON CONFITADO CON CRISPY DE CHICHARRON, ACOMPAÑADO DE PICO DE GALLO.
390 MXN
del Huerto
TRADICIONAL ENSALADA ELABORADA AL ESTILO MONTEMAR, BAÑADA LIGERAMENTE CON ADEREZO CESAR, LECHUGA, CRUJIENTES CROTONES CON QUESO PARMESANO,
165 MXN
POPULAR ENSALADA EN EL RESTAURANTE ELABORADA CON MIX DE LECHUGAS, ARÚGULA, QUESO DE CABRA, DETALLADA CON NUEZ CARAMELIZADA, MANZANA VERDE Y VINAGRETA DE LIMÓN.
165 MXN
ENSALADA ELABORADA CON MIX DE LECHUGAS, ARÚGULA, QUESO DE PANELA, Y VINAGRETA DE MENTA FRESCA.
190 MXN
Cremas & Sopas
DELICIOSA REDUCCIÓN DE JUGO DE CARNE, ELABORADO CON FINAS HIERBAS, ACOMPAÑADO DE UN HUERTO DE SERRANO, CILANTRO Y CEBOLLA Y UN TOQUE DE JEREZ
155 MXN
TRADICIONAL CREMA A BASE DE ESPÁRRAGOS SALTEADOS PARA AUMENTAR EL SABOR Y CROTONES DE COMPLEMENTO.
175 MXN
LIGERAMENTE ROBUSTO Y HECHO A BASE DE ALMEJAS Y FINAS HIERBAS, SERVIDO CON PAN CRUJIENTE.
190 MXN
Cortes de Carne
CORTE POPULAR CON MARMOLEO ABUNDANTE INTERNA Y EXTERNAMENTE, HACIÉNDOLO JUGOSO Y SUAVE. CERTIFIED ANGUS BEEF
950 MXN
CORTE FIBROSO Y CON MARMOLEO ABUNDANTE EXTERNO. CERTIFIED ANGUS BEEF
930 MXN
CAB, RIB EYE CON UN HUESO LARGO, JUGOSO Y MARMOLEO INTRAMUSCULAR PERO SUAVE CON SABOR SIN IGUAL. CERTIFIED ANGUS BEEF
2,100 MXN
CAB, 2 PULGADAS DE GROSOR Y HUESO EN T, HACEN DEL PORTER HOUSE UN CORTE EXQUISITO, CON FILETE Y NEW YORK PROVENIENTE DE LAS ULTIMAS PARTE DE LA RES. CERTIFIED ANGUS BEEF
1,900 MXN
PROVENIENTE DEL LOMO, JUGOSO SUAVE HECHO AL CARBÓN.
850 MXN
PROVENIENTE DEL LOMO, JUGOSO SUAVE HECHO AL CARBÓN.
450 MXN
CAB PRIME, 40 DÍAS DE MADURACIÓN CONTROLADA, ACOMPAÑADO DE PORTOBELLO AL AJILLO. CERTIFIED ANGUS BEEF
1,210 MXN ( PREGUNTAR DISPONILIDAD )
PROVENIENTE DE LA FALDA DE LA RES, PREVIAMENTE MARINADA. CERTIFIED ANGUS BEEF
490 MXN
Japanese Beef Experience
Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association, Encuentra Montemar en www.kobe-niku.jp, Registro designado No.927
23 MXN - P/GR
Raza bovina originaria de Japón, se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos
15 MXN - P/GR
Carne de Wagyu Australiano Certificada, Aderezo de Tomates Confitados, Mermelada de Cebollas, Arugula Preparada, Queso Cheddar, Pan Hecho en Casa Acompañado de Papas Gajo Trufadas y Parmesano.
510 MXN
Especialidades
FILETE SOBRE PIEDRA 1kg PROVENIENTE DEL LOMO, LIBRE DE GRASA, FLAMEADO FRENTE A LA MESA CON GINEBRA Y SALSA DE TUÉTANO.
1,690 MXN
250 GR FILETE SUAVE, JUGOSO Y CON BASE DE PAPA PAJA BAÑADO CON SALSA PICANTE A BASE DE CHILES TOREADOS Y CEBOLLA CAMBRAY.
560 MXN
250 GR. DE FILETE BAÑADO EN JUGO DE CARNE FLAMEADO AL VODKA Y CAMA DE PURÉ DE PAPA
560 MXN
250 GR DE FILETE DE LOMO SERVIDO EN UNA BASE DE PURÉ DE PAPA, CON SALSA DE QUESO ROQUEFORT Y ARÚGULA CON VINAGRETA DE LIMÓN.
560 MXN
250 GR DE FILETE DE RES, MONTADO SOBRE ARROZ RISOTTO Y PORTOBELLO CON FRITURA DE QUESO.
560 MXN
355 MXN
Pescados, Aves & Mariscos
CAMARONES JUMBO A LA LEÑA CON CAJÚN Y UNA ENSALADA DE ARÚGULA COMO BASE Y LIMÓN AMARILLO.
630 MXN
400gr de Pulpo COLOSAL Maya Adobado Acompañado de Cremoso de Aguacate y Habanero..
750 MXN
330 GRAMOS DE PULPO COLOSAL MAYA A LAS BRASAS Y CHIMICHURRI, LIGERAMENTE PICANTE CON GUARNICIÓN DE PAPA MARTAJADA Y FRITURA DE PEREJIL.
650 MXN
BACALAO NEGRO SELLADO Y TERMINADO AL HORNO SERVIDO SOBRE PURÉ DE PAPA Y SALSA MISO.
560 MXN
AL SOUS VIDE Y TERMINADO A LA LEÑA, FILETE SERVIDO SOBRE UNA SALSA DE BALSÁMICO, ACOMPAÑADO DE PURÉ DE CAMOTE CON FRITURA DE CAMOTE, CON ESPÁRRAGOS
560 MXN
ELABORADO AL ESTILO MONTEMAR FRITO, AL CAJÚN O MOJO DE AJO. (PESCA DEL DÍA, SUJETA A DISPONIBILIDAD Y PESO)
1.10 MXN P/GR
ATÚN SELLADO Y ROJO AUN POR DENTRO SERVIDO SOBRE UNA CAMA DE ESQUITES.
530 MXN
MEDIO POLLO DE TALLA GRANDE PARTIDO BAÑADO AL CHIMICHURRI
390 MXN
Guarniciones
GRANOS DE ELOTE CON CHILE PIQUÍN, SAL Y PIMIENTA, MONTADOS CON MAYONESA Y QUESO, Y ROMERO DE DECORACIÓN.
130 MXN
NUESTRO TRADICIONAL GUACAMOLE CON CEBOLLA, TOMATE & CUARESMEÑO, TAMBIEN PUEDES AGREGAR CHAPULINES SAZONADOS.
155 MXN - 190 MXN
BAÑADA CON CREMA Y ESPOLVOREADO DE TOCINO Y PEREJIL.
115 MXN
PAPA MARTAJADA SIN TROZOS A LA MANTEQUILLA Y FINAMENTE COLADO.
130 MXN
PAPAS FILETEADAS EN CASA HECHAS A TEMPERATURA CONTROLADA PARA DARLE UN TÉRMINO CRUJIENTE
115 MXN
CALABAZA ITALIANA, ZANAHORIA CRUJIENTE, ESPÁRRAGOS SALPIMENTADOS Y PORTOBELLO A LA LEÑA
130 MXN
CEBOLLA COMPLETA A LA LEÑA CON SAL Y LIMÓN EN FORMA DE FLOR.
115 MXN
CREMA DE ESPINACAS CON TOCINO
130 MXN
Postres
FONDANT HECHO EN CASA DE DULCE DE LECHE
210 MXN
HECHO EN CASA, FLAN CREMOSO DE QUESO CON DULCE DE LECHE.
190 MXN
ESPONJOSO PAN DE ELOTE, ACOMPAÑADO DE ROMPOPE CON CAJETA.
190 MXN
DONAS ADADAS AL JOSPER CON HELADO DE CAJETA.
190 MXN
CAJETA, VAINILLA, CHOCOLATE O FRUTOS ROJOS CON CRUMBLE COOKIES
190 MXN
